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Matéria-prima
O preço de compra entra uma vez só.
blend · R$ 47,00 por kgVocê já sabe a receita de cor. O que falta é o número: quanto custa a porção, quanto rende, por quanto vender. Monte a ficha uma vez e ela acompanha você em cada casa por onde passar.
Para chef executivo, chef consultor e personal chef. Comece por uma receita e veja o custo sair.
Cozinhas onde a Yeschef já roda
como funciona
Você cadastra o insumo com o preço daquela casa, monta o preparo, monta o prato, e o resto é cálculo. Muda o que você consegue provar sobre o seu trabalho, não o jeito de cozinhar.
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O preço de compra entra uma vez só.
blend · R$ 47,00 por kg2
Molho, base, massa: cada um com o seu custo.
molho base · R$ 6,12 por litro3
Ingredientes, gramagem e rendimento.
R$ 14,31 por porção4
O alvo de custo que você quer vira preço de venda.
salão R$ 48,00 · delivery R$ 56,00plano e preço
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Suas receitas com custo e rendimento, para uma cozinha.
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A conta é sua, com o seu CNPJ ou CPF, e as suas fichas vivem nela. O restaurante onde você trabalha não tem acesso às suas fichas por padrão: o que ele vê é a cozinha dele, se você criar uma.
Sim. As suas fichas não estão presas a nenhuma cozinha: elas são da sua conta. Você cria a cozinha do lugar novo e trabalha a partir do que já tem montado.
Preparo é a receita que não vai para o cardápio, mas entra em vários pratos: molho base, massa, marinada, base de risoto. Ele entra na ficha pelo custo calculado dele. É o que faz um insumo barato mudar o custo de doze pratos de uma vez, sem você refazer nada.
Para os 100 primeiros chefs, nada: o plano Chef sai de R$ 79 por mês por R$ 0, sem cupom e sem cartão, e continua grátis enquanto você ficar nele.
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